Lettre de motivation boulanger : exemple et conseils
La boulangerie recrute beaucoup et manque de bras, notamment pour les horaires de nuit. Un artisan lit ta lettre en quelques secondes : il veut savoir ce que tu sais produire, si tu tiens les horaires et si tu travailles proprement.
Ce que le recruteur veut lire
Ton CAP boulanger (ou ton expérience équivalente)
Ce que tu sais faire : pétrissage, façonnage, cuisson, viennoiseries
Ta tenue des horaires de nuit ou très tôt le matin
Ton hygiène et ta régularité
Une journée type de le boulanger
Pour écrire une lettre juste, il faut parler du vrai quotidien du poste. Les horaires varient selon les structures, mais voici à quoi ressemble souvent une journée :
3 hPétrissage des pâtes, pesée et façonnage.
4 h 30Premières cuissons de baguettes et viennoiseries.
6 h 30Mise en vitrine avant l’ouverture.
8 h – 11 hFournées suivantes, préparation des pâtes du lendemain, nettoyage du fournil.
Exemple de lettre de motivation boulanger
Un exemple à adapter : remplace les détails par ton parcours, le nom de l'entreprise et ce qui t'attire chez elle.
Objet : Candidature au poste de boulanger
Madame, Monsieur,
Boulanger titulaire du CAP depuis quatre ans, je souhaite rejoindre votre boulangerie, dont j'apprécie particulièrement les pains au levain.
Dans mon poste actuel, je suis responsable de la production du matin : pétrissage, façonnage des baguettes de tradition et des pains spéciaux, tourage et façonnage des viennoiseries, et gestion des cuissons au four à sole. Le samedi, nous produisons près de 900 baguettes à deux.
J'ai l'habitude de commencer à 3 heures et je tiens au fournil propre et organisé. J'aime aussi transmettre et j'ai accompagné un apprenti l'an dernier.
Je serais ravi de venir faire un essai au fournil pour vous montrer mon travail.
Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
Ta lettre de boulanger, adaptée à l'annonce, en 2 minutes.
Les produits que tu maîtrises et les volumes : c'est ce qu'un boulanger veut savoir.
Propose un essai
Dans l'artisanat, beaucoup d'embauches se décident au fournil. Le proposer montre ton assurance.
Mentionne les horaires
Dire clairement que tu tiens les horaires de nuit rassure tout de suite.
Fais court
Quatre paragraphes. L'artisan lit ta lettre entre deux fournées.
Les erreurs à éviter
Une lettre longue et vague sur la « passion du pain ».
Ne pas dire si tu fais aussi les viennoiseries.
Oublier les horaires.
Les évolutions possibles
Mentionner où tu veux aller montre que tu t'inscris dans la durée. Les évolutions les plus courantes :
Chef boulanger ou responsable de production
Brevet professionnel puis ouverture de sa boulangerie
Formateur en CFA
Ton CV de boulanger
La lettre accompagne un CV. Commence-le par une accroche courte qui résume ton profil, par exemple :
Boulanger titulaire du CAP, 4 ans en boulangerie artisanale. Pains au levain, baguettes de tradition et viennoiseries pur beurre, à l'aise sur les fournées du week-end.
Puis place ces compétences, que les recruteurs et les logiciels de tri (ATS) recherchent dans les annonces :
Pétrissage et pointage
Façonnage des baguettes et pains spéciaux
Viennoiseries (tourage)
Gestion des cuissons au four à sole
Levain naturel
Règles d’hygiène (HACCP)
Nettoyage du fournil
Horaires de nuit
Le dossier complet, mis en page
Voici à quoi ressemblent la lettre et le CV de notre candidat fictif une fois mis en page :
Lettre de motivationCV (exemple fictif)
Questions fréquentes
Peut-on devenir boulanger sans diplôme ?
C'est possible avec de l'expérience, mais le CAP boulanger reste la référence. Il se prépare en apprentissage, y compris en reconversion.
Quels horaires pour un boulanger ?
Le travail commence souvent très tôt, voire la nuit, pour que le pain soit prêt à l'ouverture. Les week-ends sont généralement travaillés.
Que mettre dans le CV d'un boulanger ?
Ton CAP ou BP, les produits que tu maîtrises, les types de boulangeries (artisanale, industrielle), les volumes et les équipements utilisés.
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