Lettre de motivation commis de cuisine : exemple et conseils
Le commis est le premier échelon de la brigade : mise en place, préparations de base, propreté du poste. Le chef cherche quelqu'un de rapide, d'organisé et qui écoute. Ta lettre doit le montrer en quelques lignes concrètes.
Ce que le recruteur veut lire
Ta rapidité et ta propreté sur la mise en place
Les postes que tu as déjà tenus (froid, chaud, pâtisserie)
Ton respect des règles d'hygiène
Ta capacité à recevoir des consignes et à tenir le coup du service
Une journée type de le commis de cuisine
Pour écrire une lettre juste, il faut parler du vrai quotidien du poste. Les horaires varient selon les structures, mais voici à quoi ressemble souvent une journée :
9 hRéception des livraisons, contrôle des températures.
9 h 30 – 11 h 30Mise en place : taillage des légumes, fonds, desserts.
12 h – 14 h 30Service : dressage au poste froid.
15 hNettoyage du poste, puis coupure avant le service du soir.
Exemple de lettre de motivation commis de cuisine
Un exemple à adapter : remplace les détails par ton parcours, le nom de l'entreprise et ce qui t'attire chez elle.
Objet : Candidature au poste de commis de cuisine
Chef,
Titulaire du CAP cuisine et fort de deux ans en brasserie, je souhaite rejoindre votre brigade comme commis.
Dans une brasserie de 120 couverts, je m'occupais de la mise en place du poste froid (entrées, desserts), des préparations de base et du dressage pendant le service, avec des renforts au poste chaud quand il le fallait. Je réceptionnais aussi les livraisons en contrôlant les températures.
J'aime une cuisine bien rangée, je travaille vite et proprement, et j'écoute les consignes. J'ai envie d'apprendre dans une cuisine de produits frais comme la vôtre.
Je suis disponible pour un essai quand vous le souhaitez.
Cordialement,
Ta lettre de commis de cuisine, adaptée à l'annonce, en 2 minutes.
En restauration, une lettre courte et directe passe mieux qu'un courrier très formel. « Chef » en en-tête est souvent bien reçu.
Donne le volume
Le nombre de couverts dit tout de suite au chef si tu sais tenir un rush.
Nomme les postes
Froid, chaud, pâtisserie, garde-manger : dis ce que tu sais faire.
Propose un essai
La plupart des chefs embauchent après un service d'essai. Propose-le toi-même.
Les erreurs à éviter
Une lettre de deux pages pour un poste de commis.
Ne rien dire des règles d'hygiène.
Envoyer ta candidature en plein service.
Les évolutions possibles
Mentionner où tu veux aller montre que tu t'inscris dans la durée. Les évolutions les plus courantes :
Chef de partie
Second de cuisine
Chef de cuisine
Ton CV de commis de cuisine
La lettre accompagne un CV. Commence-le par une accroche courte qui résume ton profil, par exemple :
Commis de cuisine, CAP cuisine, 2 ans en brasserie (120 couverts). Rapide sur la mise en place, propre et organisé, à l'aise au poste froid comme en renfort au chaud.
Puis place ces compétences, que les recruteurs et les logiciels de tri (ATS) recherchent dans les annonces :
Mise en place
Taillage des légumes
Préparations de base (fonds, sauces)
Dressage
Règles d’hygiène HACCP
Réception et rangement des livraisons
Plonge et nettoyage du poste
Travail en brigade
Le dossier complet, mis en page
Voici à quoi ressemblent la lettre et le CV de notre candidat fictif une fois mis en page :
Lettre de motivationCV (exemple fictif)
Questions fréquentes
Peut-on être commis de cuisine sans diplôme ?
Oui, de nombreux restaurants forment sur le tas. Le CAP cuisine reste un vrai plus pour évoluer vers chef de partie.
Quelle est la différence entre commis et cuisinier ?
Le commis prépare et assiste ; le cuisinier, ou chef de partie, est responsable d'un poste. Le commis évolue généralement vers ce rôle avec l'expérience.
Que mettre dans un CV de commis ?
Ton diplôme, les établissements (type de cuisine et nombre de couverts), les postes tenus et ta formation à l'hygiène.
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Jobfly
